Rezept Nr. 1: Baiser. Baiser ist der Klassiker, wenn es um Resteverwertung von Eiweiß geht - die luftigen Teilchen bestehen schließlich nur aus Eiweiß und Zucker. Besonders praktisch: Luftdicht verpackt kann man Baiser mehrere Wochen aufbewahren.. Was mache ich mit übriggebliebenem Eiweiß? 1. Was bewirkt Eiweiß beim Backen? Eiweiß erfüllt beim Backen ganz unterschiedliche Aufgaben. Eiklar hat auf Grund der enthaltenen Proteine zum Beispiel die tolle Eigenschaft, dass es zu Eischnee aufgeschlagen werden kann.. Wenn man rohes Eiweiß verwerten will, sollten es immer von ganz.
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Wer jedoch eine Nierenerkrankung hat, sollte bei Eiweißen zurückhaltend sein: Geschädigte Nieren könnten mit dem Filtern von Eiweiß-Abfallprodukten aus dem Blut übermäßig beansprucht werden.. Viele von uns haben es sicherlich schon einmal in der Küche verwendet, um Biskuitteig zu machen oder ein leckeres Omelett zu braten. Aber wusstest du, dass man noch viele andere kreative Ideen mit Eiweiß umsetzen kann? In diesem Artikel möchten wir dir 8 fantastische Möglichkeiten vorstellen, wie du Eiweiß auf ganz neue Weise nutzen kannst.
