Ajuster l'assaisonnement du sel et poivre au goût. Tel que démontré sur la photo, vous pouvez garnir d'edamames, de féta, de pacanes et de sirop d'érable au moment de servir. *Vous pouvez aussi faire cuire votre courge butternut en la séparant en deux moitiés et en la faisant cuire au four à 350 °F (180°C) durant 40 minutes.. Étape 1. Préchauffer le four à 350 °F. Couper la courge en deux sur la longueur. Sur une plaque à cuisson, mettre les demi-courges sur le côté de la pelure et les couvrir avec un papier d'aluminium. Cuire durant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit assez tendre pour être plus facilement travaillée. Laisser tiédir.

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Ajouter l'ail et cuire une minute d'extra. Ajouter les carottes, les cubes de courge Butternut, les quartiers de pomme, la sauge, la cayenne, la cannelle et la muscade. Bien mélanger et laisser cuire une minute. Compléter avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes.. Instructions. Épluchez les carottes et l'échalote puis les découper en rondelles. Lavez le butternut (garder la peau) et le découpez en gros cubes. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajoutez l'échalote, le butternut et les carottes et les faire revenir.