Présentation et situation géographique du Mont d'Or. Le Mont d'Or est un fromage au lait de vache, à pâte molle, légèrement pressée et à croute lavée. Sa zone de production se situe uniquement dans le Haut-Doubs. En effet, il est produit dans les parties montagneuses du département du Doubs en régions Bourgogne-Franche-Comté.. Origines du Fromage Mont d'Or. Le Mont d'Or est un fromage français à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache. En 1280, sont retrouvées les premières traces écrites d'un fromage entouré d'une sangle (Mont d'Or), et plus tard au XVIIIème siècle, on le retrouve à la table des rois notamment. À cette époque, il est classé dans "l'inventaire départemental des.

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Ainsi, les éleveurs fabriquaient à la ferme de petits fromages pour leur consommation personnelle. Initialement considéré comme le fromage des fêtes de fin d'année, le Mont d'Or est aujourd'hui un fromage savoureux qui invite au partage et à la convivialité de Septembre à début Mai.. Mettre le couvercle du Mont d'Or sous la boîte. Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère et verser les 5 cl de vin blanc. Disposer la boîte dans le four déjà préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laisser le Mont d'Or pendant 25 min (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée).