75 gr glucosa. 1 cucharadita de pasta de vainilla. 1/4 cucharadita de bicarbonato. Elaboración. Pon en una olla la leche y el azúcar a fuego lento. Cuando comienza a hervir añade la glucosa (que le dará un brillo y textura extraordinaria) y la pasta de vainilla y deja que hierva durante 5 minutos sin parar de remover con una cuchara de madera.. Tabletas de dulce de leche. Dulce de Leche • crema de leche • glucosa • esencia de vainilla • bicarbonato de sodio • manteca para enmantecar. 30 minutos. 10 raciones. graciela martinez @gramar09 en IG ☺💗.

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el dulce de leche más cremoso del mundo! Calentar todos los ingredientes juntos en una olla a fuego medio removiendo constantemente. Una vez que el azúcar se disuelva bajar el fuego e ir revolviendo cada cierto tiempo por aproximadamente 2 horas. No debe romper hervor.. Sin embargo, los consumidores manifestaron un aumento de la presencia de cristales, excepto en el dulce de leche con una sustitución de un 30% de azúcar por glucosa. Respecto a la textura, a medida que aumentó la presencia de glucosa en el dulce de leche, aumentaron los valores de los parámetros de dureza, trabajo, adhesividad y masticabilidad.