Remettre la sauce dans le coq et laisser mijoter une 15 minute à feu doux. Si la sauce est trop liquide, délayer une cuillère à soupe de maïzena dans un peu de crème froide et l'ajouter à la sauce. Remuer et laisser mijoter 2 min en remuant. Mots-clés: coq, morilles, vin jaune. Pour 100 g :. Ingrédients pour le Coq au vin jaune et aux morilles : • 1 coq coupé en morceaux (environ 1 kg 500) • 30 g + 20 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile. • 250 ml de Côtes du Jura. • 200 ml de Vin Jaune du Jura. • 60 g de morilles séchées. • 300 ml de crème fraîche épaisse. • 1 échalote, 1 cuillère à soupe de farine.

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1. Épluchez l'oignon et tranchez-le finement. Pelez la carotte puis coupez-la en rondelles. Découpez le coq en 10 morceaux. Faites fondre une grosse noix de beurre avec un filet d'huile dans une cocotte minute. Versez-y les morceaux de coq et faites revenir. Puis, sortez les chairs de coq de la cocotte. En échange, versez l'oignon et la carotte.. Découvrez la recette de Coq au vin jaune et morilles à faire en 25 minutes. Couper le coq en morceaux, le saler et le poivrer. Le passer dans la maïzena. Dans une cocotte, mettre le beurre et faire revenir le coq dedans. Laisser cuire 15 minutes. Laver et couper les morilles en 4. Ajouter les morilles, le vin et la crème dans la cocotte et laisser…